La nutrición es una parte esencial e importante de nuestra vida cotidiana. Despierta emociones e influye enormemente en nuestro bienestar. Así pues, no es de extrañar que la comida sea uno de los temas más populares en el entorno online.
En este informe, analizamos más detalladamente las conversaciones online sobre comida para saber qué dicen los consumidores, qué tendencias están surgiendo y cómo han cambiado nuestros hábitos alimenticios con la pandemia de la Covid-19.
¿Cómo hablamos de comida?
El 51% de las conversaciones sobre comida tienen lugar en Instagram, y el 37%, en Twitter.
Hemos utilizado Brandwatch Consumer Research para analizar qué hashtags se han utilizado más.
Los resultados son los siguientes:
Los 10 principales hashtags de Instagram
| Clasificación | Hashtag | Menciones |
|---|---|---|
| 1 | #food | 25 279 694 |
| 2 | #foodporn | 12 282 362 |
| 3 | #foodie | 11 200 916 |
| 4 | #instagood | 10 580 097 |
| 5 | #love | 10 102 416 |
| 6 | #photooftheday | 7 745 685 |
| 7 | #picoftheday | 6 677 814 |
| 8 | #instadaily | 6 603 968 |
| 9 | #instafood | 6 518 171 |
| 10 | #foodphotography | 6 320 271 |
Los 10 principales hashtags de Twitter
| Clasificación | Hashtag | Menciones |
|---|---|---|
| 1 | #food | 1 129 432 |
| 2 | #foodie | 526 418 |
| 3 | #foodporn | 261 923 |
| 4 | #cooking | 154 192 |
| 5 | #recipe | 154 192 |
| 6 | #vegan | 142 262 |
| 7 | #yummy | 133 083 |
| 8 | #delicious | 122 952 |
| 9 | #recipes | 122 438 |
| 10 | #dinner | 118 016 |
Mientras que los usuarios de Instagram comparten recetas y conversan sobre temas de salud, los de Twitter son más dados a hablar de los alimentos que les apetecen en un momento dado.
Dietas
En primer lugar, analizaremos las dietas más comentadas hasta ahora.
En las conversaciones sobre dietas, el veganismo se corona como la más popular en las redes sociales.
Pero no son precisamente los usuarios que siguen una dieta vegana los que más la mencionan.
En las redes sociales, 142 827 menciones hacían referencia al primer contacto de los consumidores con la comida vegana, y 42 295 menciones correspondían a usuarios que estaban comiendo platos veganos para reducir su huella de carbono.
Seguir una dieta vegana es más fácil que nunca. El mercado de alimentos de origen vegetal ha crecido considerablemente y ofrece alternativas muy interesantes a la carne y los productos lácteos.
Los consumidores de hoy ya no tienen que sufrir tanto cuando deciden optar por estas alternativas alimentarias y la dieta sigue ganando adeptos.
Alternativas a los productos lácteos y cárnicos
Las alternativas a los lácteos y la carne han experimentado un fuerte crecimiento tanto en opciones como en popularidad en los últimos años.
De hecho, un informe reciente del banco ING ha revelado que las ventas minoristas europeas de sustitutos de la carne y de los lácteos han crecido casi un 10% anual entre 2010 y 2020.
El mercado de productos alternativos va en auge, pero ¿qué tal vamos de apetito?
La leche de origen vegetal no solo es popular entre los veganos, también goza de gran aceptación entre los consumidores que son intolerantes a la lactosa o que prefieren su sabor al de los productos lácteos convencionales.
Según las conversaciones online, la leche de almendras es la alternativa a la leche animal más popular con casi 200 000 menciones, seguida de la leche de avena con cerca de 70 000.
En cuanto a las alternativas a la carne, hay muchas opciones. En las conversaciones online, el tofu se consolida como una de las alternativas más populares (419 000 menciones).
El tofu se puede utilizar de muchas formas y se ha convertido en algo más que un sustituto de la carne, tal y como podemos ver en el siguiente post:
Mientras algunos usuarios están creando su propia versión de “huevos” veganos revueltos, otros lo utilizan como base para un pudín:
Si deseas obtener más información sobre los productos cárnicos de origen vegetal, te recomendamos leer este estudio de un caso de éxito, en el que Brandwatch realizó un trabajo de investigación para The Good Food Institute con el fin de analizar las conversaciones de los consumidores sobre su experiencia sensorial con de estos alimentos.
Tendencias alimentarias de 2020
En esta sección, echaremos un vistazo a la comida más mencionada.
Los bowls lo inundan todo
Nos encanta compartir fotos de platos visualmente atractivos con los seguidores, tanto si se preparan en un restaurante como en casa.
Por lo tanto, no es sorprendente que los bowls, una forma accesible de crear platos de lo más estéticos, sean la principal tendencia alimentaria en las conversaciones online
¡Y es que aquí la imaginación es el límite!
Mientras que algunos utilizan frutas y granola para preparar un “acai bowl”, otros elaboran platos de ensalada coloridos o disponen las verduras en capas por colores para crear el denominado “Buddha bowl”.
Otra tendencia que arrasa son los batidos. Los consumidores hablan con frecuencia de añadir plátano o bayas congeladas, semillas y algo de proteína en polvo.
La crema de frutos secos también es popular como aderezo para porridge y bowls.
De todas las cremas que hemos analizado, la crema de cacahuete es la más popular (84%), seguida de la crema de almendras (13%).
Los superalimentos
En la siguiente tabla, nos centramos en los superalimentos, llamados así debido a la alta concentración de vitaminas y minerales que contienen, para descubrir cuáles son los más populares en las redes sociales.
Los aguacates y los arándanos han sido los superalimentos que más se han mencionado, con un 45% de las menciones.
En lo que respecta a los aguacates, suelen aparecer en conversaciones en las que también se hace mención a las ensaladas, los tacos y las tostadas.
Los arándanos, por su parte, comparten menciones con la avena, los pasteles y los pancakes.
Suplementos: ¿Qué nos falta?
Los expertos en nutrición sugieren que los nutrientes importantes deben aportarse principalmente a través de una dieta sana y equilibrada.
Sin embargo, a algunas personas les gusta utilizar suplementos debido a problemas de salud u otros motivos personales.
El hierro (4000), la vitamina C (3600) y la vitamina D (2900) son los suplementos con más menciones.
Curiosamente, las menciones de vitamina C en las redes sociales registraron un aumento en marzo.
Esto puede deberse al propósito de reforzar nuestro sistema inmunitario.
Hablando de la pandemia…
Covid-19
El virus está afectando muchas partes de nuestra vida cotidiana.
Veamos cómo ha influido en la alimentación.
Aprovisionamiento
Cuando se introdujeron las primeras medidas contra la Covid-19, se produjo un cambio en los hábitos de compra de comestibles de los consumidores.
Empezamos a comprar comida en grandes cantidades hasta el punto de vaciar los estantes de los supermercados.
Hemos analizado con más detalle las conversaciones online para averiguar de qué alimentos se han hecho acopio los consumidores.
Los resultados son los siguientes:
Los alimentos más populares durante el confinamiento
| Clasificación | Comida |
|---|---|
| 1 | Pasta |
| 2 | Arroz |
| 3 | Vegetales |
| 4 | Harina |
| 5 | Comida enlatada |
| 6 | Fruta |
| 7 | Dulces |
| 8 | Leche |
| 9 | Levadura |
| 10 | Azúcar |
Entre febrero y abril, la pasta y el arroz fueron los alimentos más vendidos.
Vemos que los consumidores han tendido a comprar alimentos que duran más para no tener que ir al supermercado con tanta frecuencia.
El aprovisionamiento puede ser una reacción normal cuando nos sentimos inseguros o asustados, pero también puede ser controvertido.
Las reacciones no se han hecho esperar.
La nube de emojis revela cómo hemos percibido el aprovisionamiento.
Vemos caras tristes y enojadas, señales de stop y emoticonos que se cubren la cara con la mano.
El volumen de conversaciones alcanzó su punto álgido a mediados de marzo y disminuyó poco después.
La crisis de los restaurantes
Los restaurantes no han tenido un año fácil.
Hemos utilizado Brandwatch Consumer Research para recopilar reseñas online de restaurantes y comidas.
Siguiendo la lógica de que “cuanta más gente come fuera, más reseñas hay”, pensamos que este análisis nos daría una idea aproximada de cómo la pandemia ha afectado a los restaurantes.
El número de reseñas de restaurantes ha cambiado drásticamente durante la pandemia
A principios de año, la cantidad de reseñas de restaurantes era equiparable a la media de los últimos años.
Pero a principios de marzo, los números cayeron en picado y las reseñas disminuyeron en un 20% en la primera quincena del mes.
En el mes de abril, el descenso fue del 86%. Se trata de una cifra sorprendente para un momento del año en el que, en condiciones normales, las reseñas deberían empezar a aumentar.
En octubre, el número de reseñas disminuyó en un 79%.
Pero, ¿cuál ha sido la reacción de los consumidores frente a esta situación?
Los consumidores publican sus lugares favoritos para comer junto con el hashtag #supportlocal y animan a otros usuarios a apoyar sus restaurantes preferidos durante estos tiempos difíciles.
Desde febrero de 2020, #supportlocal se ha utilizado más de 451 649 veces, seguido de #supportlocalbusinesses, con 106 265 publicaciones.
Los envíos de comida a domicilio están aumentando
También se han incrementado las menciones relativas a la entrega de comida a domicilio.
Los servicios de comida a domicilio son de los pocos que han salido airosos de la pandemia, ya que su uso aumentó considerablemente al pedirse a los consumidores que se quedaran en casa durante el confinamiento.
Menciones sobre la entrega de comida a domicilio
Las menciones alcanzaron su máximo el 21 de marzo de 2020 y comenzaron a disminuir conforme avanzaba el verano.
No obstante, las conversaciones sobre la entrega de comida a domicilio siguen situándose por encima de la media en comparación con el año pasado.
Conclusión
En la actualidad, los consumidores prestan más atención que nunca a los alimentos que compran.
Las dietas saludables y los sustitutos vegetales están adquiriendo cada vez más popularidad.
Los consumidores buscan nuevas recetas, quieren probar superalimentos y les encanta compartir en Instagram fotos de platos con una presentación espectacular.
Este año, a causa de la pandemia, nos hemos decantado más por la compra de comestibles de larga duración, como la pasta y el arroz.
Y, debido al confinamiento, hemos utilizado los servicios de envío de comida a domicilio con más frecuencia que antes.
Las marcas de alimentos deben mantenerse al corriente de las tendencias de los consumidores y compartir estos insights con sus departamentos de desarrollo de productos.
De esta manera, podrán ofrecer los productos y servicios que los consumidores quieren y mantenerse por delante de la competencia.