Social Insights: Backen in der Corona-Krise

Nach dem Eintritt der Corona-Maßnahmen, wie z.B. der Schließung von Bars und Restaurants und dem bundesweiten Kontaktverbot, welches seit dem 23. März gilt, haben wir in den Gesprächen im Vergleich zur ersten Märzhälfte einen Anstieg von mehr als einem Drittel beobachtet.

Mit fast 6.000 Erwähnungen belegen Brot und Kuchen mit Abstand den ersten Platz in unserer Analyse.

Auffallend war, dass sich viele an dem Backen von Sauertreigbrot, also ohne Hefe, versuchen. Das liegt zum einen daran, dass Hefe derzeit zu den Produkten gehört, welche im Supermarkt schnell ausverkauft sein können. Die Herstellung vom Sauerteig dauert zwar viel länger, doch das ist in Zeiten von Covid-19 kein großes Problem mehr.

Auch zum Thema Kuchen fanden wir eine große Anzahl an Online-Gesprächen. Wir haben uns die Daten zu Kuchen näher angesehen, um herauszufinden, welcher am häufigsten gebacken wird.

In unserer Analyse hat Käsekuchen mit 29% den größten Share of Buzz. Den zweiten Platz im Ranking belegen Apfel- und Schokokuchen mit jeweils 20%, gefolgt von Karottenkuchen (13%), Zitronenkuchen (10%) und Marmorkuchen (8%). Im Vergleich zur ersten Märzhälfte nahmen die Gespräche rund um Zitronen- und Karottenkuchen am meisten zu.

Des Weiteren fällt ein großer Anstieg bei den Gesprächen zu Hefezöpfen (+207%) und Bananenbrot (+171%) auf. Das hat zum einen saisonale Gründe: Karottenkuchen und Hefezöpfe werden gerne im Frühling und zu Ostern gebacken.

Einen großen Boom erfährt gerade Bananenbrot. Das könnte daran liegen, dass es sehr einfach zu backen ist, es im Vergleich zu einem herkömmlichen Kuchen relativ gesund ist und Verbraucher vielleicht gerade aufgrund der Hamsterkäufe mehr überschüssige, reife Bananen im Vorratsschrank haben.