Verbrauchertrends 2020 für die Restaurantbranche

Streitigkeiten, die in Fast Food Restaurants, viral gehen. Immer mehr Verbraucher, die alleine ins Restaurant gehen. Und wie keine Marke der feindlichen, politischen Landschaft entfliehen kann.

2020 wird definitiv kein ruhiges Jahr für die Restaurantbranche.

In unserem neuen Report rund um Verbrauchertrends für 2020 haben wir 8.000 Menschen weltweit befragt und Social Media Posts rund um Schlüsselthemen und -branchen untersucht, um herauszufinden, welche Änderungen im neuen Jahr wichtig werden.

Hier stellen wir sechs Trends vor, die wir rund um die Restaurantbranche für 2020 identifizieren konnten.

Anmerkung: Wenn Sie mehr Informationen zu den Daten und weiteren Trends erhalten möchten, lesen Sie unseren Report.

1. Politik ist unvermeidbar

Unabhängig davon, ob ein Restaurant eine Fast-Food-Verkaufsstelle oder Teil einer Restaurantkette mit Sitzgelegenheiten ist, Verbindungen zu Politik und Politikern können online für Entrüstung sorgen.

Als wir die Social-Media-Gespräche rund um die größten Marken in der Restaurantbranche untersuchten, war Politik ein bedeutender Teil der Gespräche. Die Marke kann auf Social Media groß angeprangert werden, wenn deren Führungskräfte bestimmte Politiker oder Haltungen unterstützen.

Zum Beispiel führte dieser Tweet zu so viel Aufregung, dass er es in unsere Ranking „101 virale Marken-Momente in 2019“ geschafft hat.

2. Das Verhalten der Mitarbeiter ist sehr wichtig

Nicht nur das Verhalten der Mitarbeiter kann zu positiven Erfahrungen führen, die gerne geteilt werden (darauf gehen wir später ein), es kann auch zu einem großen Problem für den Markenruf werden.

Videos, die Mitarbeiter im Streit mit Kunden zeigen, können für den Ruf einer Marke sehr schädigend sein, vor allem, wenn die Mitarbeiter sich ganz klar falsch verhalten.

Wir konnten dieses Jahr eine Reihe von Vorfällen mit angespannten Situationen sehen, die sich in Fast Food Restaurants abspielten. Sie haben vielleicht, neben anderen Beispielen, von dem wütenden Mann in einem Bagel-Laden gehört. Die Art und Weise, wie Mitarbeiter mit schwierigen Kunden umgehen, kann den Unterschied zwischen einer Markenkrise und Lobeshymnen ausmachen.

In unserem neuen Report zu Verbrauchertrends für 2020 befragten wir 8.000 Verbraucher, um herauszufinden, welche Eigenschaften sie in verschiedenen Branchen als besonders wichtig betrachten. Sowohl bei Fast Food Restaurants als auch gehoberen Restaurantketten ist der Kundenservice wichtig.

3. Restaurantbesucher ohne Begleitung und teilbare Erfahrungen

Das Abendessen in einem Restaurant allein einzunehmen ist ein Trend, der anscheinend weiterhin wachsen wird. Das stellt eine interessante Chance für Restaurants dar: entweder werden Alleinessende vernachlässigt (immerhin werden sie nicht so viel Geld ausgeben wie eine Gruppe aus sechs Personen) oder die Mitarbeiter sorgen für eine angenehme Erfahrung, die die Besucher gerne teilen.

Ein Blick auf große Trends auf Social rund um Restaurants zeigt, dass Alleinessende, die von Mitarbeitern gut behandelt werden, ihre Erfahrungen gerne online teilen.

4. Vegane Produkte sorgen weiterhin für Aufregung

Die Aufnahme von veganen Optionen wächst schnell an, vor allem mit dem zunehmenden Interesse für das Klima.

Wir fanden in den Gesprächen rund um Fast Food heraus, dass das Hinzufügen von veganen Optionen auf der Speisekarte zu großen Gesprächsspitzen auf Twitter führt.

Auch wenn in unserer Umfrage rund um wichtige Eigenschaften von Restaurants Nachhaltigkeit nicht als so wichtig angesehen wird wie Kundenservice, Qualität und Komfort, ist es trotzdem ein großer Bestandteil in den Online-Gesprächen.

5. Qualität, Qualität, Qualität

Unabhängig davon, ob die Befragten Fast-Food-Ketten oder gehobenere Restaurants besuchen: die Qualität ist eindeutig der wichtigste Faktor für die Kaufentscheidung.

Verbraucher, die gerne Fast Food essen, gaben außerdem Komfort und schnellen Kundenservice als wichtige Punkte an.

Freundlicher Kundenservice war hingegen bei Kunden von Restaurantketten wichtig.

Bezahlbarkeit wurde überraschenderweise häufiger von Besuchern von Restaurantketten als Fast-Food-Filialen angegeben, was darauf hindeuten kann, dass Verbraucher nicht bereit sind, hohe Preise für eine qualitative Essenserfahrung zu zahlen.

6. Die anhaltende Schlacht von Online-Persönlichkeiten

Etwas Seltsames ist in den letzten Jahren für Marken in der Fast Food Branche (und auch in anderen Branchen) passiert. Ihr Online-Auftritt wurde frech.

In unserem Report “101 virale Marken-Momente in 2019“ fanden wir heraus, dass Fast Food Marken mit Humor für große Furore in den Online-Gesprächen sorgen.

Hier ist ein Beispiel:

Es wirkt nicht wie ein Trend, der bald verschwinden wird. Werden mehr Fast-Food-Marken auf den Trend aufspringen und eine Online-Persönlichkeit entwickeln, die ihr Publikum zum Lachen bringt? Wir schätzen, dass die Neckereien zwischen Marken in 2020 noch zunehmen werden.