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Publicado 19 noviembre 2019

2020: Tendencias del consumidor para la industria de los restaurantes

Los datos de Brandwatch revelan algunas de las tendencias de consumo más importantes para la industria de los restaurantes a medida que avanzamos hacia 2020. Descubre lo que se puede aprender de 8000 respuestas a encuestas globales y miles de publicaciones en redes sociales.

Peleas virales entre restaurantes de comida rápida. Personas que salen a comer o cenar fuera en solitario. El panorama político hostil que también afecta a esta industria.

2020 no será un año tranquilo para la industria de los restaurantes.

En nuestro reciente informe sobre Tendencias del consumidor para 2020, Brandwatch encuestó a 8000 personas de todo el mundo y estudió publicaciones de redes sociales sobre temas e industrias clave para ver qué cambios podríamos ver en el futuro.

En esta entrada del blog, presentaremos seis tendencias que hemos identificado para la industria de los restaurantes a medida que avanzamos hacia 2020.

Nota: Si quieres más información sobre los datos para ver tendencias a gran escala, asegúrate de revisar el informe completo.

1. La política no se puede evitar

Independientemente de si se trata de un restaurante de comida rápida o de si forma parte de una cadena de restaurantes, los vínculos con la política o con los políticos pueden causar indignación en línea.

Al examinar la conversación de las redes sociales sobre algunas de las marcas más importantes de la industria de los restaurantes, la política surgió como una parte importante de la conversación.

Si los ejecutivos de la marca apoyan a políticos o posturas particulares, la marca se va a mencionar en las redes sociales.

Por ejemplo, el siguiente tuit causó tanto revuelo que apareció en nuestro informe “101 veces en que las marcas se volvieron virales en 2019”.

2. La actitud de los empleados es esencial

El comportamiento del personal no solo puede conducir a experiencias positivas y que se quieran compartir (de las que hablaremos más adelante), sino que también puede crear problemas importantes para la reputación de la marca si se dan actitudes negativas.

Los videos que circulan sobre el personal que entra en altercados con los clientes pueden ser muy perjudiciales para la reputación de una marca, sobre todo cuando el personal está claramente equivocado.

Hemos visto varias ocasiones en que se han producido este tipo de situaciones. Es posible que hayas oído hablar del hombre enfadado en una tienda de bagels, entre muchos otros ejemplos.

La forma en que el personal maneja a los clientes difíciles puede marcar la diferencia entre una crisis de marca y una gran cantidad de elogios.

En nuestro informe reciente Tendencias del Consumidor en 2020, encuestamos a 8000 personas sobre lo que creían que eran las características más importantes que tenían que tener las marcas en diferentes industrias.

Tanto en los restaurantes de comida rápida como en las cadenas de restaurantes más exclusivos, el servicio al cliente resultó muy importante.

3. Gente que sale a cenar sola y experiencias que se comparten

Cenar en solitario es una tendencia que parece seguir aumentando. Esto presenta una oportunidad interesante para los restaurantes: a veces se puede descuidar a este tipo de comensales “solitarios” (después de todo, no van a gastar tanto dinero como una mesa de seis).

El personal puede ofrecerles una gran experiencia que probablemente compartan en sus redes si se sienten cuidados.

Al observar las grandes tendencias de las redes sociales y los restaurantes, descubrimos que los comensales solitarios que fueron bien tratados por el personal, compartieron sus experiencias en las redes sociales.

4. Los productos veganos siguen causando revuelo

El estilo de vida vegano está aumentando rápidamente, especialmente con la creciente preocupación por el clima.

En las conversaciones sobre comida rápida, cuando se han sumado alimentos veganos al menú, ha habido en consecuencia un gran aumento de la conversación en Twitter.

En nuestra encuesta sobre lo más apreciado de los restaurantes, la sostenibilidad no ha sido tan importante como el servicio al cliente, la calidad o la comodidad, pero sigue suponiendo una gran parte de la conversación en línea.

5. Calidad, calidad, calidad

Independientemente de si nuestros encuestados hablaban de restaurantes de comida rápida o de restaurantes más exclusivos, la calidad fue rotundamente el factor más importante a la hora de valorar un lugar.

La comodidad y el servicio al cliente rápido también fueron muy importantes para los consumidores de comida rápida.

Mientras tanto, el servicio al cliente “amigable” es más importante para los consumidores de cadenas de restaurantes.

La asequibilidad se valora más en cadenas de restaurantes que en lugares de comida rápida, lo que sugiere que los consumidores no esperan pagar precios desorbitados por una comida de calidad.

6. El humor como forma de generar engagement

Algo extraño ha sucedido estos últimos años en la industria de la comida rápida (entre otras). Sus presencias en línea se han vuelto…digamos un poco atrevida.

En nuestro informe sobre “101 veces en que las marcas se volvieron virales en 2019”, descubrimos que las marcas de comida rápida están generando mucha conversación en línea recurriendo al humor.

Aquí compartimos un ejemplo:

¿Se sumarán más marcas de comida rápida a esta tendencia y harán reír a la gente con publicaciones atrevidas?

Creemos que este tipo de publicaciones no hará más que crecer a medida que avanzamos hacia 2020.

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Tendencias futuras según los consumidores

Combinamos datos de las redes sociales y de encuestas sobre miles de personas para saber cuáles serán las tendencias del consumidor en 2020.

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