Alimentation : les 5 tendances consommateurs de demain

Tendance #2 : Manger mieux, Manger sain

Stress, Sédentarité ou gourmandise, les études montrent que la pandémie a favorisé la prise de poids. D'autant plus que les recettes qui se partageaient le plus sur la toile étaient celles de gâteaux et desserts.

Résultat, en 2021, les mentions concernant la perte de poids et le jeûne intermittent ont augmenté de 40%. C'était le 3ᵉ sujet le plus discuté sur les réseaux, cette année.

On vous parlait ci-dessus d'alimentation équilibrée : Les hashtags #nutrition, #mangersain #reequilibragealimentaire et #mangermieux se sont hissés en 9ᵉ, 13ᵉ, 14ᵉ et 15ᵉ position du classement des hashtags en langue française les plus utilisés sur les réseaux en 2021.

La question sanitaire étant revenue au centre des préoccupations, le lien entre santé et alimentation est encore plus claire chez les consommateurs.

Tendance #3 : Le BIO, le local, l'écoresponsable

La question écologique est un sujet qui touche tous les secteurs : 61% des Français disent prendre davantage en compte des critères de développement durable dans leurs achats. En France, le BIO et le local sont les deux sujets phares de l'alimentation écoresponsable :

Quels enjeux pour le consommateur ?

• La qualité : Manger BIO est passé de tendance à nécessité. Sans produits chimiques, pouvant nuire à la santé, ces aliments répondent au nouvel enjeu bien-être des consommateurs. C'est également la garantie d'un goût plus authentique.
• La transparence : Le futur est celui du consommer en circuit courts, Français ou européen : en 2020, la discussion sur le consommer local atteignait des sommets (près de 30K mentions). Les locavores se font de plus en plus nombreux, ils veulent : des produits frais, soutenir leur écosystème local et agir pour l'écologie.
• L'éthique : Cause environnementale, protection animale, soutien aux agriculteurs - nous sommes dans l'ère de l'éthique alimentaire. Les Français, notamment la jeune génération, se tournent vers une alimentation à la fois bonne pour eux, la planète et les animaux.

Pour résumer, l'étude de l'OSC (Observatoire de la société et de la consommation) explique que « la crise sanitaire a renforcé les aspirations des Français à donner davantage de sens à l’acte d’achat, à mesure que se diffuse ce qu’il est désormais convenu d’appeler la consommation responsable ».

Tendance #4 : La livraison de repas

Depuis le confinement, la discussion sur les réseaux autour des services de livraison à domicile, n'a cessé de croître. En 2021, elle augmentait de 65% par rapport à l'année précédente.

Le futur de la livraison à domicile :

• Le quick commerce : Marché en plein essor, les discussions autour de la livraison ultra-rapide ont augmenté de 165% en 2021. Ses pures players, comme Gorillas ou Flink, s'allient aux retailers grande distribution pour livrer les courses en moins de 15 minutes. Pour rester compétitifs, les acteurs historiques, comme Uber ou Deliveroo, se sont mis à proposer des livraisons de moins de 30 minutes.
• La durabilité : Les motos et voitures ont vite remplacé les vélos du début des services de livraison. En croissance de 118% en 2021, les conversations sur l'impact écologique des plateformes de livraison vont vraisemblablement augmenter. Les entreprises pourront se démarquer en mettant en avant leurs actions concrètes liées au développement durable, par exemple les trajets #zero-déchets.
• L'expérience client : Les problèmes rencontrés lors des livraisons sont le premier sujet de discussion lorsqu'on parle de ces services. Pour palier à cette frustration, les acteurs du marché devront se donner le moyens d'optimiser la livraison. On observe déjà l'apparition de dark stores, controversées, mais créés pour assurer une livraison rapide. Le service après-vente reste une opportunité inexploitée, dont encore très peu d'internautes parlent.