Si le sujet food était déjà important pour les internautes avant 2020, il l'est aujourd'hui plus que jamais avec le partage à foison de recettes, conseils ou expériences culinaires sur les réseaux.

La pandémie a permis aux consommateurs de se replonger dans le fait-maison. Ils en sont sortis plus consciencieux de l'enjeu que représente l'alimentation dans leur quotidien. Analysons les principales résolutions qu'ils en ont tirés.

Tendance #1 : Le vegan est là pour rester

Le véganisme n'est pas une tendance de passage - ce que les industriels du secteur Food ont bien compris. Aujourd'hui, le régime est mentionné dans 42% des conversations en ligne sur la nourriture.

Qu'est-ce qui attire autant les consommateurs ?

  • Tenter une nouvelle expérience : La popularité du véganisme ne se limite pas aux végans, mais à toutes les personnes désireuses d'essayer de nouvelles choses. Tester le vegan leur permet de découvrir de nouvelles recettes et de changer leurs habitudes de consommation.
  • Avoir une alimentation équilibrée : En 2021, la viande, les œufs et le poisson étaient respectivement 3ᵉ, 5ᵉ et 6ᵉ aliments les plus mentionnés par les internautes. Les seuls légumes à intégrer le top 10 aliments étaient la salade et la tomate. En optant pour du vegan, les gens profitent d'une alimentation riche en légumes et variée grâce aux nombreux substituts, recommandés pour une bonne santé.
  • Avoir un impact positif sur la planète : Pêche intensive, maltraitance animale, émissions de gaz à effet de serre, surconsommation d'eau, sont, entre autre, les conséquences de l'élevage industriel intensif. En suivant un régime vegan, chaque consommateur peut, à son échelle, avoir un impact plus positif sur l'environnement.

En somme, le régime végan englobe de multiples aspects, désormais importants pour les gens, que nous allons développer dans cet article.

Tendance #2 : Manger mieux, Manger sain

Stress, Sédentarité ou gourmandise, les études montrent que la pandémie a favorisé la prise de poids. D'autant plus que les recettes qui se partageaient le plus sur la toile étaient celles de gâteaux et desserts.

Résultat, en 2021, les mentions concernant la perte de poids et le jeûne intermittent ont augmenté de 40%. C'était le 3ᵉ sujet le plus discuté sur les réseaux, cette année.

On vous parlait ci-dessus d'alimentation équilibrée : Les hashtags #nutrition, #mangersain #reequilibragealimentaire et #mangermieux se sont hissés en 9ᵉ, 13ᵉ, 14ᵉ et 15ᵉ position du classement des hashtags en langue française les plus utilisés sur les réseaux en 2021.

La question sanitaire étant revenue au centre des préoccupations, le lien entre santé et alimentation est encore plus claire chez les consommateurs.

Tendance #3 : Le BIO, le local, l'écoresponsable

La question écologique est un sujet qui touche tous les secteurs : 61% des Français disent prendre davantage en compte des critères de développement durable dans leurs achats. En France, le BIO et le local sont les deux sujets phares de l'alimentation écoresponsable :

Quels enjeux pour le consommateur ?

  • La qualité : Manger BIO est passé de tendance à nécessité. Sans produits chimiques, pouvant nuire à la santé, ces aliments répondent au nouvel enjeu bien-être des consommateurs. C'est également la garantie d'un goût plus authentique.
  • La transparence : Le futur est celui du consommer en circuit courts, Français ou européen : en 2020, la discussion sur le consommer local atteignait des sommets (près de 30K mentions). Les locavores se font de plus en plus nombreux, ils veulent : des produits frais, soutenir leur écosystème local et agir pour l'écologie.
  • L'éthique : Cause environnementale, protection animale, soutien aux agriculteurs - nous sommes dans l'ère de l'éthique alimentaire. Les Français, notamment la jeune génération, se tournent vers une alimentation à la fois bonne pour eux, la planète et les animaux.

Pour résumer, l'étude de l'OSC (Observatoire de la société et de la consommation) explique que « la crise sanitaire a renforcé les aspirations des Français à donner davantage de sens à l’acte d’achat, à mesure que se diffuse ce qu’il est désormais convenu d’appeler la consommation responsable ».

Tendance #4 : La livraison de repas

Depuis le confinement, la discussion sur les réseaux autour des services de livraison à domicile, n'a cessé de croître. En 2021, elle augmentait de 65% par rapport à l'année précédente.

Le futur de la livraison à domicile :

  • Le quick commerce : Marché en plein essor, les discussions autour de la livraison ultra-rapide ont augmenté de 165% en 2021. Ses pures players, comme Gorillas ou Flink, s'allient aux retailers grande distribution pour livrer les courses en moins de 15 minutes. Pour rester compétitifs, les acteurs historiques, comme Uber ou Deliveroo, se sont mis à proposer des livraisons de moins de 30 minutes.
  • La durabilité : Les motos et voitures ont vite remplacé les vélos du début des services de livraison. En croissance de 118% en 2021, les conversations sur l'impact écologique des plateformes de livraison vont vraisemblablement augmenter. Les entreprises pourront se démarquer en mettant en avant leurs actions concrètes liées au développement durable, par exemple les trajets #zero-déchets.
  • L'expérience client : Les problèmes rencontrés lors des livraisons sont le premier sujet de discussion lorsqu'on parle de ces services. Pour palier à cette frustration, les acteurs du marché devront se donner le moyens d'optimiser la livraison. On observe déjà l'apparition de dark stores, controversées, mais créés pour assurer une livraison rapide. Le service après-vente reste une opportunité inexploitée, dont encore très peu d'internautes parlent.

Tendance #5 : La sensibilité au prix

La baisse du pouvoir d'achat et l'insécurité alimentaire (crise du blé) et sécuritaire, vont encore bouleverser les habitudes d'achats. En crise COVID, nous avions remarqué :

  • Que les gens se tournaient vers la bière (+30% de mentions) au lieu du vin et champagne (baisses de 20%).
  • Le prix était le troisième facteur de considération pour les services de livraison à domicile et box repas, après la gamme de produits et la livraison. Les acteurs du marché box ont misé sur les codes promos et sites de coupons et rabais pour attirer la nouvelle clientèle.

Le Social listening permettra d'analyser, en temps réel, les changements de comportements des consommateurs à venir afin de détecter les produits substituts vers lesquels ils se tourneront et les tendances émergentes du marché.

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